Фаршированные кабачки в духовке, запеченные с фаршем – рецепт

Опубликовано: 04.09.2018

видео Фаршированные кабачки в духовке, запеченные с фаршем – рецепт

Кабачки запеченные с фаршем:Кабачки в духовке рецепт-VIKKAvideo
Урожайные, имеющие крупные плоды с нейтральным вкусом кабачки, польза, вред и калорийность которых освещены в отдельных выпусках, – прекрасное вместилище для всевозможных начинок. Один из вариантов – замена сердцевины с семенами порцией фарша. После запекания в духовке получается блюдо, сочетающее мясное белковое питание для мышц с «овощными» микроэлементами, углеводами и клетчаткой .

Рассмотрим подробнее основной рецепт с фото фаршированных кабачков в духовке, запеченных с фаршем, диетическое применение полученного блюда и варианты его состава.



Кабачковая форма с новым содержанием – рецепт и приготовление

Общий принцип фарширования кабачков: извлечь сердцевину, начинить и запечь, разместив поверх открытой начинки «крышку», которая запечатает содержимое и не даст полностью испариться выделяющемуся соку. Такой «крышкой» может быть фольга, срезанная «шапочка» самого кабачка или, в самом распространенном и легком варианте – тертый сыр.

Для запекания годятся как совсем молодые цуккини с мягкими незрелыми семенами и тонкой, еще не затвердевшей кожицей, так и почтенные пестрые либо белые «дирижабли» с прочной кожурой и полновесными семечками внутри. Созревшие кабачки нужно обязательно освобождать не только от плодоножки, но также от кожуры и семян.


Фаршированные кабачки

Подготавливая кабачковые «емкости» для фарша, плоды нарезают разными способами:

Кружками толщиной от 1 см. Из них удаляется сердцевина так, что получаются кольца. «Поленьями» толщиной от 10 см. Сердцевина извлекается не до конца — так, что получается чаша-бокал. «Лодочками». Плоды разрезают вдоль пополам, а сердцевину «вычерпывают» ложкой.

Мясной фарш для диетических рационов должен быть нежирным, в оптимальном варианте – куриным, из белого мяса.

Основные ингредиенты дополняют приправами, оттеняющими мясной и овощной вкусы:

перцами всех сортов, молотыми и цельными – душистым, чили, паприкой, черным, белым, розовым, красным ; мускатным орехом ; тмином ; готовыми смесями пряностей – карри, хмели-сунели; чесноком , свежим и сушеным.

В итоге, примерный рецепт выглядит так:

три небольших молодых кабачка; полкило куриного фарша; 200 г твердого сыра; свежая зелень – базилик, петрушка, укроп; соль, молотый черный перец и набор специй «средиземноморские травы».

Приготовление:

Кабачки вымыть, освободить от плодоножек, нарезать поперек кусочками длиной 4-5см, извлечь ложкой сердцевину. В дальнейшем ее можно использовать в составе овощного рагу или кабачковых оладий. Расставить подготовленные полые «цилиндрики» по противню, смазанному растительным маслом, посыпать сухим набором трав. Вымыть свежую зелень, осушить ее салфеткой, мелко нарезать и смешать с куриным фаршем. Умеренно приправить смесь солью, перцем. Полученной массой нафаршировать кабачковые «емкости». Поставить противень в духовку, нагретую до 200 градусов, на 25 минут, затем извлечь, посыпать каждую кабачково-мясную «шайбу» тертым сыром и окончательно запечь в течение 10 минут.

Энергетическая ценность полученного блюда не превышает 100 килокалорий в 100 граммах.

Если вместо молодых зеленоплодных цуккини взять зрелые плоды , освобожденные от толстой кожуры и сердцевины с развитыми семенами, запекать их при той же температуре духовки потребуется дольше – до часа.

Диетические показания

С кулинарной точки зрения, фаршированный кабачок – это мясное блюдо, «встроенное» в гарнир. С точки зрения диетической, это ценное и не слишком калорийное сочетание насыщенного белкового компонента с биологически важными микроэлементами, «медленными» углеводами и клетчаткой. Этот набор питает мышечную ткань , оздоровляет и очищает организм , так что фаршированные кабачки – основа диетического обеда или ужина в меню стройности и спортивном рационе.

Рецепт в расширенном составе

Кабачок, мясной фарш, сыр и приправы можно дополнить многочисленными ингредиентами, которые разнообразят и обогащают состав итогового блюда:

Кисломолочными продуктами и разнообразными соусами – сметаной, йогуртом, томатным соусом, кетчупом и майонезом. В диетическом меню следует ограничиться нежирными сортами сметаны и йогурта . Прочими овощами – морковью, репчатым луком, капустой, в том числе, цветной, корнем сельдерея , стручковой фасолью. Особенно удачный результат дает кружок помидора, уложенный поверх мясной начинки. Фруктами и плодами – яблоками кислых сортов, оливками. Яйцами – куриными и перепелиными. Их добавляют в мясной фарш, связывая начинку воедино. При этом усиливается белковый состав и несколько увеличивается калорийность. Крупами – в особенности, рисом. В диетические рецепты этот компонент вводят осмотрительно. Грибами – шампиньонами , которые можно круглый год «собирать» в магазине, а также сезонными подосиновиками, белыми, подберезовиками и прочей добычей из отечественного леса. Сухофруктами – в первую очередь, черносливом , который прекрасно сочетается как с мясной, так и с овощной составляющей. Орехами и семенами – измельченными грецкими, а также кунжутом и льняным семенем .

Как приготовить фаршированные кабачки – видео

В представленном видеоматериале показано приготовление молодых цуккини, начиненных куриным фаршем. К начинке добавлен мелко порезанный репчатый лук, а также измельченные сердцевины, извлеченные из кабачков. Каждое «колечко» с фаршем накрыто помидорным кружком, а затем – тертым сыром. Красивое аппетитное блюдо рекомендовано в качестве праздничного.

Кабачки без сердцевины, наполненные нежирным мясным фаршем и запеченные в духовке – умеренно калорийное блюдо. Благодаря сочетанию овощной оболочки с сердцевиной, богатой белком, оно питает и оздоровляет организм, способствует сохранению и росту массы мышц. Такой набор диетических свойств приветствуется как в меню стройности, так и в спортивных рационах

Подаете ли вы начиненные фаршем кабачки к праздничному столу? Какими приправами предпочитаете пользоваться? Применяете ли это блюдо в диетической практике? Поделитесь своими мнениями, впечатлениями и вариантами фарширования в комментариях!

Расчет высокопрочных болтов на растяжение

Особенности расчета на прочность элементов, ослабленных отверстиями под высокопрочные болты:
При статической нагрузке, если ослабление менее 15 °/о, расчет ведется по площади брутто А, а если ослабление больше 15 %—по условной площади Лусл = 1,18 Ап.

Монтажные стыки

Монтажные стыки делают при невозможности транспортирования элементов в целом виде.
Монтажные стыки для удобства сборки устраивают универсальными: все прокатные элементы балки соединяют в одном сечении.

Проверка прочности

Проверка прочности сечения на опоре балки по касательным напряжениям:
Балочной клеткой называется система перекрестных балок, предназначенная для опирания настила при устройстве перекрытия над какой-либо площадью.
rss